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Yb提问: 广东肉月饼

Ai回答: 您提到的“广东肉月饼”确实存在，虽然传统广式月饼以莲蓉、豆沙、五仁等甜口馅料为主，但近年来随着口味创新，肉馅月饼也逐渐出现在部分品牌或地方特色产品中。以下是相关信息整理：

1、广东肉月饼的特点
地域特色：广东传统月饼（如广式、潮式）多注重糖油比例和皮馅平衡，肉月饼多为近年创新，常见于节庆限定或网红品牌。
馅料类型：
酱肉/叉烧：融入广式叉烧酱腌制的猪肉，咸香微甜。
鲜肉：类似苏式鲜肉月饼，汤汁丰富，但广东版本可能更注重瘦肉比例。
混合馅：搭配虾米、冬菇、火腿等粤式风味配料。

2、品牌推荐（部分）
广州酒家/陶陶居：传统老字号偶尔推出创新口味，如黑松露叉烧月饼。
新兴品牌：如“广州酒家利口福”“杏花楼”等可能有鲜肉或酱肉月饼。
地方特产：潮汕地区偶见咸口月饼，但严格来说不属于传统“广式”。

3、自制参考（简易版）
若想尝试制作，可参考以下步骤：
饼皮：低筋面粉+转化糖浆+花生油（经典广式做法）。
馅料：
五花肉切丁，用酱油、蚝油、五香粉腌制后炒熟。
混合冬菇丁、虾米、叉烧酱调味。
烘烤：包入馅料后刷蛋液，180℃烤15-20分钟。

4、注意事项
季节性：月饼多为中秋限定，非节日期间可能需提前预定或网购。
地域差异：广东以外地区（如江浙苏式鲜肉月饼）更常见肉馅。

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提问时间: 2025-05-02 22:36:26

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